Placeres unicos, sí porque mezclar el maravilloso sabor especiado del especulo a la acidez de los arándanos no es para nada mal y si aguantan la tentación y los dejan para el día siguiente.... aun más deliciosos.
INGREDIENTES:
50g de especulos
120g de mantequilla
100g de azùcar morena
125g de yogurt blanco
300g de harina
10g de polvo de hornear
250g de aràndanos
leche c/n
Como primera cosa trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y la agregamos a las galletas.
En un recipiente batimos los huevos con el azúcar, agregamos el yogurt, la harina y el polvo de hornear.
Mezclamos muy bien el todo y agregamos la preparación de galletas, (si la masa resulta muy dura anexar leche poco a la vez) unimos 200 g de los arándanos integrando bien.
Derramamos 3/4 de la preparación en cada recipiente de muffins, en la superficie de estos distribuiremos el resto de arándanos.
Hornear 180° por 20-25 minutos.
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