Frìjoles con tocino

Los frijoles en mi casa son siempre bienvenidos sea en la versión colombiana que en la italiana (pasta y frijoles), aunque si para mì la manera ideal de comer frijoles es y será siempre con la pega de arroz quizas con el platano maduro en vez del verde... "deliciosos"

 INGREDIENTES:

1 lb. de frìjoles (remojados) Es decir dejados en agua desde la noche anterior
200g de tocino cortado en trozos
1 plátano verde picado finamente
cilantro c/n
Agua c/n

SOFRITO
1 cebolla picada
1 tomate picado
1 ajo picado
1/2 pimentòn picado
1 cucharadita de triguisar

1 cubo de gallina
2 cucharadas de aceite
sal a gusto

Ponemos a cocinar los frijoles con el tocino (yo use la olla a presión), aproximadamente 45 minutos, preparamos el sofrito con los ingredientes indicados, una ves los frijoles estén blandos agregamos el plátano, el sofrito y ajustamos de sal,unimos mas agua si es necesario y dejamos cocinar hasta que el plátano este blandito y los frijoles hayan espesado un poquito antes de bajar del fuego agregarle cilantro picado si se desea.

Acompañar de arroz y patacones.