Salsa Ragù

 Ragù es un tèrmino empleado para describir una salsa elaborada a base de carne, en italia donde la pasta es fundamental en la alimentaciòn,estas salsas tienen tanta importancia como variedad.

INGREDIENTES

• 150gr de carne molida
• 80gr purè de tomate 
• 30ml  aceite de olia
• 1 cebolla ( finamente picada)
• 1 zanahoria ( finamente picada)
• 1 tallo de apio ( fiamente picado)
• 1 cabeza de ajo 
• 1 cubo de caldo de carne
• 1/2 vaso de vino blanco 
• agua c/n
• sal y pimenta

PREPARACION

Se prepara un sofrito con la cebolla , zanahoria, apio,cubo de carne y el ajo, se deja sofreir por 3 minutos luego le agregamos la carne molida dejamos sofreir hasta que la carne cambie de color , agregamos el vino y dejamos que  se evapore , una vez evaporado le agregamos el purè de tomate y el agua. dejamos cocinar a fuego medio sin tapar la olla aproximadamente 40 minutos revolviendo de tanto en tanto, por ultimo le agregamos sal y pimienta al gusto.