Guiso de Ullucos

 

Los ullucos también conocido como papa lisa, melloco o camarones de tierra son una de esas raices que aprendí a amar con el paso de los años.

Torta de padre pio

Después de unas largas vacaciones regreso a este pequeño espacio que me llena de tanta ilusión y mas amor por la cocina.

Scottish morning rolls (Pancitos Escoceses)

Estos panes son ideales de servir apenas sacados del horno, muy comunes en Escocia donde se acompaña para el desayuno con huevos y tocino.

Crema de yogurt

Inician los días mas calientes por esta parte del mundo y al mismo tiempo crecen las ganas de consumir productos mas fresquitos, esta crema de yogurt aunque si tiene crema de leche en sus ingredientes resulta ser muy ligera y refrescante, ideal para acompañar con frutas o salsas de estas mismas, yo optè por pedacitos de frambuesas por una parte y mi preferida pulpa de granadilla, esta fruta es una excelente fuente de potasio, calcio, fósforo, hierro y fibra así que a consumir granadilla.

Pan integral con mascarpone y miel

Un pan simple para iniciar la jornada, sin ningún estrés ni sentimientos de culpa por lo que estamos comiendo, aunque si a decir la verdad el mascarpone no es para nada bajo en calorías, pero bueno este pan es ideal acompañado de alguna mermelada o miel.

Soufflè de calabacìn y camarones

Algo rápido.....si porque este soufflè además de ser delicadamente exquisito es facilísimo de realizar, el uso de la salsa besciamella le otorga ya algo de sabor,  por eso no uso otro condimento aparte la sal y la pimienta, pero como siempre digo todo es cuestión de gustos quizás quien lo prefiera puede además aromatizar con alguna especia.

Salsa Besciamella

La besciamella o bechamel es una salsa muy común en Italia a base de leche, se usa en la preparación de platos mas complejos como por ejemplo la lasaña, recrearla en casa nos permite obtener un preparado libre de conservantes y demás aditivos. La receta no requiere el uso del parmesano pero a mi me gusta agregarlo para darle un toque de sabor.

Muffins con especulos y aràndanos

Placeres unicos, sí porque mezclar el maravilloso sabor especiado del especulo a la acidez de los arándanos no es para nada mal y si aguantan la tentación y los dejan para el día siguiente.... aun más deliciosos.